دانلود پاورپوینت با موضوع روش های نگهداری مواد غذایی

دانلود پاورپوینت با موضوع روش های نگهداری مواد غذایی   تعداد اسلاید : 36 اسلاید فرمت فایل : پاورپوینت ppt   وقابل ویرایش     بشر از ابتداي خلقت به موازات تلاش براي معاش روزانه هميشه در فکر ذخيره و نگهداري مواد غذايي هم بوده است ممانعت از بروز فساد توسط از بين بردن عوامل خارجي و داخلي و يا به تعويق انداختن رشد آنها مي باشد. نگهداري مواد غذايي  اغلب با آماده کردن آنها توأم است. اهداف نگهداری :   از بين بردن فلور ميکروبي موجود در مواد غذائي به طور کامل و از بين بردن ميکروارگانيسم هاي پاتوژن و خطرناک ب) جلوگيري از تکثير ميکروارگانيسم ها به طور مداوم و يا در زماني معين   روش حرارتی در بین انواع روشهای نگهداری موادغذایی ، استفاده از گرما از اهمیت خاصی برخوردار می باشد و از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته است. اثر حرارتی در جلوگیری از سه نوع فساد میکروبی ، شیمیایی و فیزیکی مؤثر می باشد. در رابطه با فساد میکروبی ، از بین بردن میکروارگانیسم های بیماریزا در اثر حرارت دادن و بعد از آن بسته بندی می شوند. پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون نیز دو روش استفاده از …